我們知道，加快蒸發有兩個方法：加強它周圍的空氣流動和它的溫度。氮氣是一種不活潑的氣體，能起到隔絕氧氣的作用，防止氧化。氮吹儀利用氮氣的快速流動打破液體上空的氣液平衡，從而使液體揮發速度加快；并通過干式加熱或水浴加熱方式升高溫度（目標物的沸點一般比溶劑的要高一些），從而達到了濃縮的目的。
二、氮吹儀的優點
（1）一次可處理多個樣品，在多因素、多水平的重復實驗中優勢更為明顯。
（2）實驗操作簡潔、靈活。可以不受約束地隨時調節濃縮的進程。
（3）實驗中不需要操作者長時間的維護，節省人力。
（4）氮吹儀在濃縮時準確、靈敏可避免樣品損失。
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